Compreendendo o "Poder das Frutas"

Foi com muito prazer que recebemos hoje a nutricionista Renata Simas, mãe de nossa querida aluna Letícia, que veio nos dar mais informações sobre a importância das frutas na nossa alimentação. Aprendemos que apenas o fato de consumir frutas diariamente nos livra de muitas doenças, como desnutrição, beribéri, marasmo, bócio... Com toda a certeza, agora temos mais motivos para nos alimentarmos melhor!! Obrigada, Renata!

Azeitona

A azeitona é um fruto produzido pela árvore conhecida como oliveira.
Sua cor pode variar, podendo ser verde, preta ou rosada.
Além de ser consumida ao natural é utilizada para a produção do azeite de oliva.
A azeitona possui um óleo que é rico em ácidos graxos insaturados, excelente para aumentor o bom colesterol no organismo.
É um alimento muito calórico, sendo que 100 gramas de azeitona possui, em média, cerca de 145 calorias.
A azeitona possui as seguintes vitaminas: A, C, B1 e B2.
Possui também sais minerais, tais como, fósforo, potássio, sódio e silício.
Os tipos mais consumidos no Brasil são: azeitona preta, azeitona portuguesa, azeitona verde e azeitona chilena.
É muito utilizada em diversos pratos da culinária, principalmente, dos países medirrâneos (Portugal, Espanha e Itália).
No comércio, as azeitonas podem ser encontradas em conserva, vendidas enlatadas ou a granel, de várias formas, das quais seguem alguns exemplos:
Azeitona Verde Recheada
Azeitona Verde sem caroço
Azeitona picada
Pasta de azeitona

Azeitona Britada

Vitaminas da azeitona
Vitamina A
A vitamina A (Caroteno ou Retinol) desempenha um importante papel na nutrição do globo ocular e também na manutenção do equilíbrio da pele e mucosas. Atua também na proteção contra doenças infecciosas.
Vitamina C
A vitamina C tornou-se popular em virtude do seu papel como antioxidante, com potencial de oferecer proteção contra algumas doenças e contra os aspectos degenerativos do envelhecimento. Mas nem tudo são boas notícias. O excesso de vitamina C pode causar efeitos colaterais, como náuseas e diarréia
Vitamina B1
Estimula o crescimento.
Ajuda na digestão, particularmente de carboidratos.
Aumenta a disposição mental.
Mantém o funcionamento normal do sistema nervoso, dos músculos e do coração.
Ajuda a combater enjôos.
Alivia dores dentárias pós-operatórias.
Auxilia no tratamento da herpes-zóster

Se está grávida, no período de amamentação ou tomando pílula anticoncepcional, tem uma maior necessidade dessa vitamina.

Vitamina B2
Ajuda no crescimento e na reprodução.
Proporciona pele, unhas e cabelos saudáveis.
Auxilia na cicatrização.
Beneficia a visão e alivia o cansaço dos olhos.
Funciona com outras substâncias para metabolizar os carboidratos, as gorduras e as proteínas.

Colaboração

***Jamile Gomes Costa

O Aipo

Benefícios:-Baixas calorias e rico em fibras - Pode reduzir inflamações e proteger contra o câncer
As pessoas em regime alimentar geralmente comem bastante aipo, uma vez que ele contém baixas calorias até mesmo para os padrões geralmente verificados em vegetais. Dois talos contêm menos de 10 calorias. No entanto seu alto teor de fibras dá a sensação de saciedade. O aipo é uma boa fonte de potássio; contribui também com pequenas quantidades de vitamina C e uma boa quantidade de folato e vitamina A. Embora não contenha muitos nutrientes, o aipo acrescenta um sabor especial a um variado número de receitas - desde sopas e guisados a saladas e recheios de aves. As folhas de aipo não são geralmente aproveitadas, embora constituam a parte mais nutritiva da planta, pois contém mais cálcio, ferro, potássio e vitaminas A e C do que os talos. As folhas devem ser utilizadas em sopas e saladas por seu sabor.
INFORMAÇÕES
· Também conhecido como salsão, o aipo é uma planta bastante aromática.
· É de cor verde e composto de talos e folhas.
· É um alimento que pode ser consumido por inteiro, desde as folhas até a raiz.
· Na culinária brasileira, é geralmente utilizado no preparo de sopas, saladas e como condimento.
· Possui forma semelhante à salsa, porém, com tamanho bastante superior.
· Apresenta baixa quantidade de calorias (21 kcal por 100 gramas).
· O aipo é rico em potássio, importante mineral para o funcionamento do organismo.
· Costuma ser consumido cru, ralado ou cortado em rodelas.
· Entre os meses de julho a novembro ocorre a sua safra.

Possui folhas muito recortadas, sustentadas por hastes largas, carnosas, brilhantes e aromáticas. Suas flores são pequenas, esverdiadas e com formato de guarda-chuva.
Utilização: Hoje em dia suas folhas e talos são utilizados em ensopados, molhos, sopas, saladas e carnes. Os grãos são utilizados para perfumar picles, queijos, legumes, carnes e peixes ao forno.
Valor Nutritivo: É rico em vitaminas A, C, E e vitaminas do complexo B, além de sais minerais e sódio.


*O aipo faz bem para os ossos?
Sim, pois o aipo é rico em potássio,cálcio, ferro.

Colaboração:

*** Gabriella de Paula Arcanjo

***Millena Antunes de Oliveira

*** Andréia de Souza Santos

A Cenoura

A cenoura é uma hortaliça de alto valor nutritivo: suas vitaminas são do complexo B e beta-caroteno que se transforma em vitamina A . Essa vitamina contribui para o bom estado da vista, da pele e das mucosas. ela é uma raiz comestível muito usada na culinária, seus sais minerais são cálcios, potássio, cloro, sódio, fósforo,necessários ao bom equilíbrio do organismo.
Seu período de safra é de julho a janeiro, por ser tão nutritiva recomenda-se que seja ingerida pelo menos 3vezes por semana, o suco de cenoura ajuda a curar a bronquite. Foram acompanhados 24 ratos nos Estados Unidos que tinham tido tumores e câncer, depois de 18 semanas com a alimentação de cenoura ficaram com 1/3 a menos de tumores e câncer. A cenoura destaca-se das outras hortaliças pela grande quantidade de vitamina A que possui nutriente muito importante para a visão, na prevenção da cegueira noturna e xeroftalmia e no crescimento saudável das crianças. Ela é muito rica em vitamina B1 e B2 e em sais minerais. As fibras, importante para o funcionamento do intestino e a pectina capaz de baixar a taxa de colesterol do organismo são abundantes na cenoura e constituem, mas uma razão para sua alimentação diária.

Quem nunca ouviu falar que cenoura faz bem para os olhos? É senso comum o fato que a cenoura possui vitamina A e por isso faz bem para os olhos!


Colaboração:
***Paula Brisola de Queiroz Ginez
***Clara Bandeira Oliveira Ribeiro
***Thaisa Tedeschi Bueno

Bolo de Laranja com Casca

BOLO DE LARANJA COM CASCA

INGREDIENTES:

2 laranjas
1 xícara (chá) de óleo de canola (ou de milho)
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó

CALDA:

Suco de 1 laranja
1/2 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO:

1.Pré-aqueça o forno a 180º C temperatura média.
Unte a assadeira retangular ou redonda com manteiga e polvilhe
com farinha.

2. Lave as laranjas, com uma faca, corte e descarte as pontas. Divida
as frutas em quatro partes, no sentido do comprimento. Retire o
miolo branco e pique cada gomo em pedaços médios.

3.No liquidificador, bata o óleo, os ovos e os pedaços de laranja
até obter uma mistura homogênea.

4.Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em
pó. Adicione o creme de ovos com laranja aos poucos, misturando
delicadamente com uma colher de pau até a massa ficar bem
homogênea.

5. Transfira a massa do bolo para a fôrma untada e leve ao forno
pré-aquecido para assar por cerca de 45 minutos. Para verificar o
ponto do bolo, espete um palito na massa, se sair limpo, está
pronto.

6.Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta arredondada
nas bordas. Deixe esfriar 5 minutos e desenforme.
Regue com a calda quente.

Modo de preparo da Calda
Numa panela pequena, coloque o suco de laranja e açúcar e leve ao
fogo médio. Quando ferver, conte 2 minutos e desligue o fogo.
Despeje sobre o bolo quente.

Colaboração: Gabriel de Mello Thibes

Frutas Cítricas - Alimentos Funcionais

Alimentos funcionais são aqueles que, além de nutrirem o nosso organismo e saciar a fome, têm componentes ativos que ajudam na prevenção e manutenção da saúde. As frutas cítricas são exemplo disso. A laranja, a lima, o limão, a tangerina, o morango e a acerola, são fontes importantes de vitamina C, folato e fibras.

Algumas frutas e suas propriedades:

Acerola - aumenta a eficiência física, acelera a cicatrização, combate infecções, resfriados e reduz o risco de ataques cardíacos, rica em vitamina C.

Caju - ajuda a proteger contra os resfriados e na prevenção de hemorragias. Aumenta a eficiência física. Contém vitaminas A e C, cálcio, ferro e potássio.

Maracujá - tem efeito calmante e relaxante. Contém potássio, ferro, fósforo e vitamina C.

Morango - tem ação antiviral. Serve como diurético, antitérmico e mineralizante. Contém vitamina C e é rico em minerais básicos (fósforo, potássio e sódio).

Tangerina - é diurética, digestiva e aumenta a eficiência física. Tem vitaminas A, B2 e C.

Com as frutas podemos preparar uma infinidade de pratos, refrescos, sucos e saladas. Podem ser combinadas com água, leite desnatado, mel ou iogurte natural. Os sucos devem ser preparados no momento de serem consumidos, pois com o tempo perdem algumas de suas propriedades.
Melhora a defesa (gripes e resfriados)
Previne/cura: câncer, doenças cardiovasculares, hipertensão, catarata
Há sites e textos "alternativos" que preconizam o uso da vitamina C para a cura da AIDS

Estudos realizados nos últimos meses mostram que o consumo de frutas cítricas - como laranja, limão, e tangerina - faz bem à saúde. elas contem substancias conhecidas como flavonóides cítricos, que estimulam o metabolismo dos lipídios. Ou seja, ajudam a eliminar as gorduras de forma saudável.

LIMÃO X RINS
O consumo diário de uma limonada pode ser um bom tratamento terapêutico para prevenir e até adiar o desenvolvimento de cálculos renais.

AMORA-PRETA: UMA FRUTA ANTIOXIDANTE

A amoreira-preta (Rubus sp.), apesar de ser nativa da Ásia, Europa, América do Norte e América do Sul, cresce apenas em regiões determinadas de acordo com o clima ideal para o seu desenvolvimento. A amoreira-preta é uma espécie arbustiva de porte ereto ou rasteiro, geralmente dotada de espinhos e a coloração das flores varia do branco ao rosa.

UMA LARANJA POR DIA PODE EVITAR CERTOS TIPOS DE CÂNCER, DIZ ESTUDO
Comer uma laranja por dia pode impedir a manifestação de certos tipos de câncer, de acordo com um novo estudo australiano.

COMBATE À DIABETE

A farinha de maracujá, criada para controlar a taxa de açúcar no sangue.
O valor medicinal das plantas em geral é conhecido e mesmo utilizado em larga escala em algumas regiões, ou mais comumente nas áreas rurais. Existem até enciclopédias que tratam das plantas medicinais, englobando as plantas frutíferas, das quais pode-se obter remédios para muitas moléstias.


Colesterol: casca de frutas cítricas ajudam a reduzi-lo.
Um composto encontrado nas cascas de frutas cítricas tem o potencial de reduzir o colesterol com mais eficácia do que algumas drogas e sem efeitos colaterais, de acordo com o estudo de pesquisadores canadenses.

Colaboração: Gabriel de Mello Thibes, Felipe Campos Santos e Ettore Juliani D'Amato

SUCO ANTICELULITE

INGREDIENTES: 1/2 pepino, 1 beterraba, 1/2 maçã, 4 cenouras
MODO DE PREPARO: Bata todoss os ingredientes no liquidificador e passe numa peneira. Enfeite com um palito de cenoura.
INFORMAÇÃO: O PEPINO hidrata, pois é rico em água. Também é desintoxicante, e com a ajuda da...
A BETERRABA que auxilia a circulação sangüínea, colabora para varrer as toxinas das células. Resultado é uma pele mais uniforme.
A MAÇÃ facilita a digestão.
A CENOURA contribui para o bom funcionamento do intestino

COLABORAÇÃO: PAULA BRISOLA DE QUEIROZ GINEZ